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武汉绝味鸭脖药包卤汁卤料正宗的做法

发布时间:2022-03-16 21:22   来源:www.eaug.org   作者:绝味鸭脖加盟   点击:

武汉绝味鸭脖药包有挺正宗的:

1.生鸭脖冲洗干净后,加入姜、葱、精盐、料酒、硝酸盐混合均匀,腌制12小时左右取出,用清水洗净然后放入沸水锅中取出备用。

绝味鸭脖药包
绝味鸭脖药包1-1

2.用麻辣卤汁将干辣椒切成段,将香料浸泡在清水中沥干水分;将红曲米放入锅中,加入1200克清水煮好;然后沥干残渣,留汁备用。用精炼油将锅加热至30%的热度,将干辣椒段、香料和剩余的姜、葱段煸炒,加入鲜汤和红米、加入精盐将味精烧开;小火煮2小时直到绝味鸭脖药包辣味和香味逸出,然后得到麻辣卤汁。

3.腌料先把已经处理好的鸭脖放入煮好的麻辣腌料中,然后用中火腌料关火10分钟,让鸭脖继续在麻辣腌料中浸泡20分钟,然后捞出冷却、分块食用。

绝味鸭脖是绝味食品股份有限公司的核心品牌,绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制,结合楚翔菜的传统烹饪手法,结合祖国传统的草本食疗食谱,博采众长辛辛苦苦几年才发展起来。

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